Eu Maria Helena tenho o enorme prazer de trazer para você uma suculenta receita de lasanha de cogumelos de uma um preparo muito prático
Então espero que goste, vou te mostrar tudo bem passo a passo
Sumário
Veja os ingredientes
Lasanha
- 500g de massa para lasanha
- Queijo ralado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho béchamel
- 500 ml de leite
- 50g de manteiga
- 4 colheres (de sopa) de farinha
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de funghi
- 50g de cogumelos secos
- 2 xícaras (chá) de água morna
- 1 cebola média
- 3 colheres (sopa) de salsinha
- 60 ml (3 colheres de sopa) de azeite
Modo de preparo
Primeiramente, cozinhe as folhas de massa separadamente em abundante água fervente com sal.
Em seguida, escorra a massa, mas não empilhe para não grudar. Reserve.
Molho béchamel
Logo depois, aqueça o leite e derreta a manteiga e misture a farinha, mexendo até formar uma pasta.
Agora, ponha uma xícara do leite e mexa para misturar, formando uma espécie de creme.
Em seguida, vá adicionando o leite quente restante, aos poucos, mexendo com um batedor de arame, até engrossar (leva uns 10 minutos, mexendo sempre para não formar grumos, portanto, tenha calma).
Logo depois, tempere com sal, pimenta e noz-moscada, retire do fogo e reserve até a hora de usar.
Molho de cogumelos
Em seguida, aqueça 2 xícaras de água, tire do fogo e ponha os cogumelos secos na água quente.
Agora, deixe hidratar por 20 minutos aproximadamente e coe com um filtro de papel ou peneira forrada com um pano limpo e reserve a água para usar (coe novamente em filtro de papel limpo).
Logo depois, pique os cogumelos em pedaços médios, corte a cebola em cubos, aqueça o azeite numa frigideira, refogue a cebola até murchar, acrescente os cogumelos e refogue por mais um ou dois minutos.
Em seguida, junte a água dos cogumelos (coada duas vezes) e deixe cozinhar por uns 10 minutos, até secar.
Agora, tempere com sal e pimenta e adicione a salsinha.
Antes de te mostrar a finalização da receita, quero te mostrar outra receita que eu preparei e amei o resultado a carne de panela
Finalização
Logo depois, misture o bechamel ao molho de cogumelos cuidadosamente, prove e ajuste os temperos se necessário.
Em seguida, unte um refratário com manteiga e faça uma camada com a massa e espalhe uma colher de molho por cima e cubra com outra camada de massa.
Agora, repita até terminar a massa e molho.
Em seguida, polvilhe uma boa porção de queijo parmesão por cima e leve ao forno para gratinar.
Por último, sirva a lasanha de cogumelos quente com mais queijo ralado.
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